Chengdu – Megacity mit dem ganz besonderen Etwas. Wer auf Reisen nach Chengdu ist, den erwartet eine doch recht typisch-chinesische Metropole mit gut 14 Millionen Einwohnern: es ist laut, umtriebig, manchmal gar chaotisch und die Sonne lässt sich eh nur sehr selten blicken. Doch das Essen in Chengdu ist absolut besonders.
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Der Beiname „Land mit Milch und Honig“ wirkt im ersten Moment etwas fehl am Platze. Denn wirklich wie das Schlaraffenland sieht es in Chengdu auf den ersten Blick nicht aus. Die Lösung finden Gäste und Urlauber in den Teehäusern, Restaurants und Straßenküchen der Stadt. Hier wirst du die Küche von Sichuan nämlich so richtig kennenlernen und den Reiz von Chengdu schnell verstehen!
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Essen in Chengdu verspricht geschmackliche Höhenflüge
Das überaus fruchtbare Agrarland um Chengdu, entlang des Tibetischen Plateaus, ist geprägt von seichten Hügeln und einem idealen Klima – nicht zu heiß, nicht zu trocken. Dein Flug nach Chengdu bringt dich in die Region Sichuan. Die sezuanische Küche ist international bekannt, geschätzt und geliebt. Natürlich hat damit auch das Essen in Chengdu einen ganz besonderen Ruf.
Das liegt daran, dass die Küche in Chengdu traditionell zubereitet wird, pur und aromatisch. Deine Reise nach Sechuan wird deiner Zunge einiges abverlangen, denn es geht scharf zu. Mit Sichuan Pfeffer ist selten zu spaßen, doch er ist essentiell und besitzt tolle Zitrusnoten. Fast in jedem Gericht ist er zu finden. In den Tiegeln, Woks und Pfannen bruzzelt es gewaltig, fettig und scharf sind die Hauptcharakteristiken. Mal sehen, was es so gibt…
Traditionelles Essen in Chengdu probieren
Ganz klassisch werden viele Gerichte der sezuanischen Küche als Bankett angeboten. Ein absolutes Muss ist Chuongqin, ein Feuertopf – eventuell vergleichbar mit einem Eintopf – wird mit Fleisch, Gemüse, Kartoffeln oder Fisch bestückt und mit eben diesem Sichuan Pfeffer mild, mittel oder extrem scharf abgeschmeckt. Keinesfalls die Suppe trinken: typischerweise fischt man mit den Stäbchen die Einlagen heraus.
Weiter geht es mit Dandan Nudeln, oftmals mit konserviertem Gemüse, Chiliöl und gehacktem Schwein serviert – klassisch, günstig und unfassbar lecker. Du merkst vermutlich schon selbst, dass die Mahlzeiten in Chengdu zu einem echten Festmahl werden können. Kulinarik spielt in dieser Stadt eine ganz besondere Rolle!
Entspannt den Urlaub in Chengdu verbringen
2010 wurde Chengdu von der UNESCO zur „City of Gastronomy“ erklärt. Dein kulinarischer Streifzug ist somit geschmacklich zertifiziert und auch sonst macht sich Chengdu diese Auszeichnung durch einen sehr relaxten Lebensstil zum Motto. Ein gastronomisches Highlight sind nämlich die Teehäuser – vor allem im Ausgehviertel Kuanzhaixiangzi und Renmin Park.
Grüne Tees in tausenden Variationen laden zum puren Entspannen ein, vielleicht bei einer Partie Mahjong? Brennt dir noch die Zunge vom scharfen Essen, dann lindere die Schmerzen mit Mandel-, Soja- oder Erdnussmilch. Die speziellen Getränke in Chengdu sind mindestens genauso empfehlenswert wie die leckeren Speisen.
Kulinarische Tests auf Reisen in Chengdu
Die berühmten Straßenküchen haben natürlich ihren ganz eigenen Ruf weg. Spieße sind hier ein beliebter Snack – gebraten und frittiert, Insekten, Innereien, aber auch normales Hühnchen, Schweinefleischstücke und Garnelen gibt es mit süßen, salzigen und sauren Saucen. Dringend empfehlen sich die „Dumplings“, Teigtaschen mit gehacktem Schweinefleisch oder Gemüsefüllungen.
Reisen nach Chengdu bringen Würze in die Urlaubspläne
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