Puebla in Mexiko hat einen exzellenten Ruf als eine Stadt, in der du nicht nur gut und vor allen Dingen typisch mexikanisch essen kannst. Denn die authentische Küche Mexikos beschränkt sich nicht auf das Angebot von Tacos und Dips, die mittlerweile in jedem Supermarkt der Welt zu finden sind.
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Puebla in Mexiko gastronomisch kennenlernen
Pueblas gastronomische Spezialität ist Mole. Dahinter verbergen sich Saucen in nahezu unendlicher Vielfalt. Fester Bestandteil einer Mole sind immer mehr oder weniger Chilis, ergänzt um bis zu 75 weitere Gewürze und Zutaten. Jedes Restaurant hat seine eigenen Rezepte, und entsprechend breit aufgestellt ist das Angebot von Fleisch- und Gemüsegerichten, zu denen Mole gereicht wird. Die bekannteste Variante ist Mole Poblano, eine ungewohnte, aber köstliche Kombination aus herber Schokolade und fruchtig-scharfen Chillischoten.
Du sollest diese Spezialität unbedingt im Restaurant La Casita Poblana probieren. Eine andere gute Adresse ist das Intro Restaurant, dessen Küchenchef Angel Vázquez zu den Initiatoren des Festival International del Mole zählt. Bitte lasse dich von den Preisangaben auf den Speisekarten nicht verwirren. Das Währungszeichen für den mexikanischen Peso sieht aus wie das Symbol für Dollar, nämlich $. 20 Pesos entsprechen etwa einem Euro (Stand Sommer 2016).
Nicht versäumen solltest du einen Besuch des Mercado Central de Cholula. Der Markt findet täglich statt und bietet ganz besonders am Sonntagvormittag ein farbenfrohes Schauspiel. An zahlreichen Ständen bekommst du übrigens auch schmackhafte und sehr preiswerte Snacks. Definitiv eines der großen Highlights in Puebla in Mexiko!
Mexikanische Drinks – Mezcal und Co.
Eine der Topadressen für einen Drink in Puebla ist das Lokal La Pasita. Die Bar gilt als die älteste Cantina der Stadt und ist weit über Puebla hinaus berühmt für ihre phantasievoll kreierten Liköre. Probieren solltest du unbedingt den Pasita, einen süßen Traubenlikör, der immer zusammen mit einem sehr alten, salzigen Käse und einer getrockneten Traube im Glas serviert wird.
Wenn du am Tresen von La Pasita stehst, werden dir die zahlreichen Flaschen Mezcal auf dem Regal hinter der Bar auffallen. Diese Art Schnaps wird dir als Tequila sehr vertraut sein, jedoch bestehen zwischen einem traditionell handwerklich gebrannten Mezcal und einem industriell hergestellten Tequila sehr große Unterschiede. Beide Spirituosen werden aus Agaven gebrannt. Die dazu nötigen Pflanzen müssen etwa sechs Jahre alt sein und schon geblüht haben.
Verwendet wird nur der innere Teil der großen Agaven. Die Ernte und die Aufbereitung sind mühselig und aufwändig. Deshalb ist ein guter Mezcal auch nicht billig. Allerdings zahlst du in Mexiko nur einen Bruchteil dessen, was für Mezcal in deutschen Nobelclubs verlangt wird. Es lohnt sich also, ihn vor Ort in Puebla in Mexiko zu probieren.
Puebla und Mexiko warten auf Dich
Für einen Trip nach Puebla in Mexiko solltest du etwas Zeit einplanen. Es gibt viele wunderbare Dinge, die sich erst auf den zweiten Blick erschließen und entdeckt werden wollen. Also ist es gut, einen günstigen Flug nach Puebla zu buchen. Auch durch die richtige Auswahl eines Hotels kannst du deine Reisekasse schonen. So bleibt genügend Budget übrig, um ein paar Tage länger in Puebla in Mexiko zu bleiben und die Stadt auch gastronomisch ausführlich kennenzulernen.
